Betegarria egiteko, jarri gurina kazola batean, gehitu tipulina eta porrua oso txikituta eta utzi janaria prestatzen ondo moztuta egon arte.
 

Ondoren, irina gehitu eta ondo eragin, minutu batzuetan egosi dadin; pixkanaka, esnea gehitu, bexamela osatzeko. Kozinatzen utzi, zirkinik egin gabe, saltsa loditu arte. Gehitu zentoloa xehatzea eta utzi prestatzen minutu batzuk. Gorde.
 

Saltsarako, txikitu tipulak eta baratxuriak, gehitu gatz pixka bat eta kozinatu oliba olioarekin su ertainean. Tipula gardena dagoenean, gehitu piperrak eta saltteatu minutu batzuk.
 

Gehitu esne gain likidoa eta utzi pixka bat murrizten. Bota saltsa irabiagailuaren edalontzian eta birrindu.
 

Saltsa amaitu ondoren, bete piperrak aurrez erreserbatutako betegarriarekin, eta jarri lapiko batean saltsarekin batera.