Alcachofas con Almejas
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Ingredientes

  • 12 alcachofas cocidas (pueden ser en conserva)

  • 500 g de almejas

  • 2 dientes de ajo picado

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • 1 cucharada sopera de harina

  • 3 cucharadas soperas de vino blanco

  • 1 pizca de cayena

  • 250 ml, aprox., de caldo de pescado

       perejil picado

Elaboración

  1. En una cazuela rehogar el ajo picado y la Cayena en el aceite.

  2. Cuando empiecen a moverse los ajos, añadir la harina y remover.

  3. Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.

  4. Seguido añadir el caldo de pescado templado y dejar hasta que arranque un hervor.

  5. Agregar un poco de perejil y añadir las almejas. Dejar al fuego hasta que se abran, en ese momento se sacan y se reservan.

  6. Introducir en la salsa las alcachofas y dejar cocinar unos minutos hasta que se calienten.

  7. Colocar las almejas por encima y espolvorear con perejil picado.