Elaboración

1. En una cazuela rehogar el ajo picado y la Cayena en el aceite.

2. Cuando empiecen a moverse los ajos, añadir la harina y remover.

3. Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.

4. Seguido añadir el caldo de pescado templado y dejar hasta que arranque un hervor.

5. Agregar un poco de perejil y añadir las almejas. Dejar al fuego hasta que se abran, en ese momento se sacan y se reservan.

6. Introducir en la salsa las alcachofas y dejar cocinar unos minutos hasta que se calienten.

7. Colocar las almejas por encima y espolvorear con perejil picado.