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Almeja

También conocida como almeja del mediterráneo. Es un vívalo que vive normalmente enterrada en la arena poco pedregosa de la zona intermareal. Se entierra en la arena o en el lodo por medio de un pie musculoso en forma de hacha. Aguanta chica fuera del agua mucho más tiempo que otras almejar, por lo que adquiere un gran valor en el mercado, ya que su ciclo de comercialización puede durar más tiempo.

Conservación: Es recomendable que la almeja se conserve en temperaturas entre 2ºC y 4ºC